（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

本报记者 李曼

在东港，黄蚬子不仅是一道美食，更是这座“中国贝都”的金字招牌。黄蚬子的学名叫“中国蛤蜊”，与杂色蛤不同，是极为挑剔的“土著”。它爱跑滩，对生存条件要求苛刻，只要环境不对，扭头就走，很难实现规模化养殖。2012年前后，由于过度采捕，黄蚬子的野生资源量锐减超九成。

然而近两年，大鹿岛附近常出海的渔民有一个明显的感觉：大黄蚬子好像变多了。这背后，是一场持续了十余年、充满波折的“保种之战”。

为了不让这口“鲜”断了档，丹东永明食品有限公司站在了这场战役的最前线。2017年至今，他们累计向大海投放了6亿多粒苗种。起初，是当地政府部门主动搭桥，将这家深耕本土的企业与中国科学院海洋研究所撮合在了一起，并提供部分项目支撑。这一握手，就是十多年的攻坚。

“最开始那两年，找种贝难得像中彩票。”中国科学院海洋研究所研究员张涛回忆道。种贝必须找野生的，最好还得是人工捕捞上来的，这样才能保持贝类的“野性”。那几年，永明食品的董事长李永明带着人几乎“搜刮”了整个东港的海鲜市场和渔港码头。

好不容易找到了种贝，育苗的难度也很大。刚孵化的幼虫肉眼看不见，只能通过显微镜观察，需要聘请专业人员24小时看护，温度、饵料、水质，样样都得看住。从2012年到2017年，企业建起3个孵化车间，前5年几乎颗粒无收。

到了2017年，他们终于攻克了从产卵到长成3毫米至5毫米小蛤蜊的关键技术，幼虫成活率达到七八成。但还没高兴太久，新的难题又来了：大黄蚬子不抗高温，能越冬却不能过夏。

“我们现在放流的大黄蚬子苗大部分在3毫米至5毫米，但要实现产业化，必须养到5毫米以上，得从温室移到室外培养。”张涛说。

2023年，永明食品加大投入，改扩建了室外池塘。为了给这些挑剔的宝贝营造一个家，他们在池底铺上厚厚的细沙，模拟海洋环境。然而转年8月，噩耗传来：全部死亡，颗粒无收。

“说实话，我们也打过退堂鼓，太难了。”李永明坦言，这次失败再次印证了大黄蚬子难伺候：室内养得再好，一到室外，它们还是适应不了。这十余年来，企业累计投入超过2000万元，这不仅是资金的压力，更是对耐心的极限考验。

如今，育苗技术有了突破，距离产业化还有关键的一步。张涛表示，从幼虫到变态为蛤蜊状，中间环节已经掌握了，但如何让幼虫在室外池塘安然度夏、提高成活率，这项技术仍存瓶颈。研究人员发现，黄蚬子养殖或许与海底的水流流速有关，将在此方面继续探索。

此外，科研人员通过基因测序发现，东港的大黄蚬子遗传多样性水平显著低于南方群体，这意味着种质资源非常脆弱，亟须保护。为此，这些年，永明食品建立了国内首个中国蛤蜊原种场，填补了行业空白，牵头制定了《中国蛤蜊（种质）》等3项辽宁省地方标准。

“放流了6亿多粒苗种，既然渔民反映这两年蚬子多了，说明有一部分在我们给它们选的新家活下来了，这事还得继续干。”李永明说。

面对广袤的海洋，单靠企业的力量终归有限。永明食品现在最大的愿望就是能获批海域养殖资格。有了合法的海域，他们就能进行更大范围的底播试验，通过精细化管理，让人工繁育的大黄蚬子不仅能在海里活下来，还能安心住下来，不再游走。