（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

　　揉一块面团，染几缕果蔬清香，捏出万千模样——在韩双双的指尖，普通的面粉不再是简单的主食，而是承载着四代人烟火记忆、镌刻着庐州非遗温度的载体。作为庐阳区级非遗庐州花馍制作技艺传承人，她从祖辈的农家灶台出发，带着热爱与坚守，让这门代代相传的老手艺在新时代的烟火气里，绽放出不一样的光彩。

 从农家灶台到非遗殿堂

　　韩双双的花馍情缘，始于祖辈的烟火灶台。“从我的太太开始，家里代代都是厨子，不过，最早的花馍样式简单，全是乡土心意。”韩双双说，到了姥姥手中，花馍成了乡间喜事的标配，谁家嫁娶、添丁，都要找姥姥蒸上几笼馒头。

　　为了让孩子们爱上面食，姥姥将果蔬捶成泥揉进面粉，绿的青菜、黄的南瓜、橘的胡萝卜，让朴素的馒头有了缤纷色彩。“母亲接手后，觉得姥姥的样式不够精致，开始琢磨更生动的造型，大雁、花朵捏得栩栩如生。”在韩双双的记忆里，老面发酵的馒头虽不平整，却满是年味。受到长辈们的影响，韩双双从小就跟在母亲身后揉面塑形，这份刻在骨子里的喜爱，成了她坚守的底气。“如果不守好这门手艺，以后做的人就越来越少了。”带着这份使命感，她主动为庐州花馍申报庐阳区级非遗，让这项家族传承的技艺有了更正式的身份与归宿。

　 将老手艺做出新时尚

　　在韩双双看来，传统花馍工艺难以契合当代审美，她下定决心改良创新，让老手艺跟上年轻人的脚步。

　　“我手里的花馍，都是‘水光肌’，这种光滑细腻的面皮全靠手法与技巧，没有老面发酵的粗糙感。”韩双双介绍，在色彩上，她从来不用人工色素，而是和姥姥一样，采用天然果蔬汁，营养又健康。比如粉色来自海南的仙人掌汁，黄色来自南瓜泥、胡萝卜汁等。

　　不仅如此，她还在花馍的造型上大胆突破。除了保留传统蟠桃、福袋、葫芦等造型，她还将传统老虎造型改成卡通萌虎，将玫瑰花馍装进抱抱桶、礼盒，还推出拉布布、哪吒、小兔子等卡通手办造型，甚至做出糖葫芦、比萨样式的创意馍馍，一天能卖出一两百斤。

　　“一个复杂花馍要做十几、二十个小时，和面、醒发、蒸制步步讲究，不能急。”韩双双以蟠桃花馍为例解释说，制作好蟠桃的形状之后，要分别粘上绿叶、树枝，再根据尺寸粘上福字或是寿字，然后放入醒发箱中醒发，“这一步特别重要，直接决定花馍的品质。”

　希望庐州花馍代代相传

　　坚守传统根脉，紧跟时代潮流，是韩双双传承庐州花馍的初心。

　　今年，庐州花馍接连登上两大舞台。央视马年春晚合肥分会场上，由韩双双制作的写有“合”字的花馍，和马思纯同框，以精巧造型诠释“合”之美；在农历二月初二的江淮之春晚会上再次亮相，展现本土烟火气。为了让更多人了解庐州花馍、了解非遗技艺，她计划开设亲子DIY体验课、手作团建活动，通过互联网平台宣传推广，让传统文化可看、可学、可玩。“传承不是锁在自家小院，要传给真正热爱的人。”如今，她已收下多位徒弟，用心传授技艺，7岁的女儿也主动提出要学手艺，让她倍感欣慰。

　　“守住老手艺的根，也要跟上新时代的审美，有人情味才有生命力。”韩双双说，她想把庐州花馍打造成地方特色“名片”，让这门指尖非遗真正走进千家万户，在烟火气中代代相传。