一碗面的温度
创始人
2025-11-26 07:55:16
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（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
家乡人一日三餐都离不开米饭。若亲戚家有弄璋、弄瓦之喜，跟着妈妈去送礼，就能奢侈地吃上一碗和着肉、蛋的油泼面。
到北方读书，左手俩馒头，右手一碗菜汤面，经济又划算。最惬意的，莫过于食堂阿姨捞起一碗凉面，再浇一大勺冒着油花的羊肉汤，热辣鲜香，越吃越带劲。
工作后，在菜市场旁的小吃店，第一次尝徽州炒面，才真正体会到何为“舌尖上的美味”。油锅先爆香撕开的笋干、碎肉和蔬菜，再铺上现打的湿面，大火焖数分钟。临出锅撒一层豆腐干丝与红辣椒，拌匀后起锅。炒面油重，师傅随手配一碗香葱清汤，正好解腻。
放假回家，在低矮的土灶旁，母亲给异地工作的小儿煮了碗面，临了，还不忘添一勺糖——那是我儿时的偏爱。
那年女儿出嫁，皖南婚俗，早餐是面。大家听说要吃面，都不太乐意。掌勺的师傅笑着说：“放心，这面，你们肯定爱吃。”一碗清清爽爽的清汤面，配上徽州特色浇头，哥嫂侄女们尝了一口，都说好吃。
我明白，面是日子的温度：有故乡的甜，有他乡的辣，更有团圆的香。一碗下肚，心就踏实了。
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