转自：扬子晚报

南京菜的醇厚雅韵、泰州菜的鲜润灵动、南通菜的江海之鲜……1月24日，“中国海鲜之乡”如东迎来南京、泰州、南通三地名厨同台竞技。当天，“我是厨神”——“南哥再战”区域美食争霸赛暨南通美食嘉年华在当地举行，各具地方特色的风味美食，在烟火融合中开展一场跨越时空的文化交响。活动评选出区域赛舌尖必吃的10道菜，为各地增添美食“新地标”。

24日下午，如东县海鲜美食一条街人头攒动，各美食摊位前烟火升腾、香气扑鼻。滋滋作响的海门油炸蛎蚜饼、造型精美的启东菊花海蜇丝、色泽金黄的如皋蟹粉狮子头等，一道道各具特色的南通地方风味美食，令人忍不住驻足品尝。

记者看到，在现场，南通7个县市区的厨师纷纷拿出烹饪绝技，用匠心诠释对“江海之鲜”的传承和坚守。他们在比赛现场共烹制35道招牌菜，展示南通各地不同的饮食文化和美味佳肴。活动现场还设有40余个特色市集摊位，汇聚南通各地餐饮老字号、非遗美食、地标农产品等。

而最令人瞩目的，是参加“南哥再战”区域美食争霸赛的南京、泰州、南通三地名厨上演的“巅峰对决”。南京名厨制作的功夫松鼠鲜鳜鱼、茉莉花老年经酥鱼、招牌千斤顶，泰州名厨烹饪的翡翠甲鱼羹、鮰鱼狮子头、刀鱼馄饨，以及南通名厨展示的海门红烧山羊肉、状元鸡、石港金牌鰝虾等，让同处长江畔的三地美食汇聚一堂，尽现鲜味风华。

据了解，三市名厨比赛，共分“百县千味·匠心传承赛”和“江海之约·风味创新赛”两个部分。在第一部分，参赛厨师要在规定时间内，分别完成6道热菜、凉菜和点心制作；第二部分要以江河海为主题，各制作3道创意菜品。最终，经过专家评审和大众评审共同评选，南京金陵盐水鸭、功夫松鼠鲜鳜鱼、雨花石汤圆，泰州脆鳝、鮰鱼狮子头、秧草包，南通石港金牌鰝虾、文蛤紫菜饼、状元鸡和红烧海门山羊肉等，成为“南哥再战”区域美食争霸赛南通赛区百县千味必吃“十道菜”。主办方还为获奖厨师团队颁发“厨神技艺创新奖”、“厨神传承匠心奖”、“厨神战队风采奖”。

比赛期间，南通还向南京、泰州的市民发出邀约，24日、25日两天，南通市区狼山、军山、剑山、啬园景区，两地市民可享半价门票优惠。作为东道主，如东县还向市民和游客现场派送“如东消费福利大礼包”，内含抵扣消费券、文旅地图、酒店折扣券、体验券等，邀请游客一站式解锁如东吃喝玩乐。

扬子晚报/紫牛新闻记者 郭小川