（来源：北京商报）

“植物肉第一股”Beyond Meat（以下简称“别样肉客”）正式进军饮料业务。近日，别样肉客推出了一款名为Beyond Immerse的植物基功能饮料，这款产品以豌豆蛋白为核心原料，也是别样肉客首次大规模涉足功能性食品和饮料市场，基于对这一品类的探索，目前Beyond Immerse仅通过Beyond Test Kitchen对外发售。

在业绩持续下滑的当下，别样肉客正尝试突破“植物肉”的局限，拓展业务范围以提供更多创新蛋白解决方案，寻求新的增长模式。不过，在植物肉企业中，跨界进入饮料市场的案例并不多见，这也意味着别样肉客缺乏成熟的路径可循，将直接面对来自传统饮料巨头和运动营养品牌的激烈竞争。

拓展饮品业务

别样肉客正在从植物肉领域扩展，进入饮料领域。

近日，别样肉客推出了一款名为Beyond Immerse的植物基功能饮料。据介绍，Beyond Immerse以豌豆蛋白为核心原料，并加入木薯纤维、维生素C和电解质，每瓶12液盎司，蛋白质含量分为10克和20克两个版本，分别对应60卡路里和100卡路里，所有产品均含7克膳食纤维，不含转基因成分，也未使用糖醇。产品采用罐装，共有Peach Mango、Lemon Lime和Orange Tangerine三种口味，定位于运动后或日常补充，侧重肌肉修复、肠道健康与免疫支持。

有别于别样肉客旗下主要进驻商超和餐饮渠道的植物肉产品，目前Beyond Immerse仅在Beyond Meat新推出的直销网站Beyond Test Kitchen上限时发售。至于未来是否进入更广泛的零售渠道，公司表示，将密切关注顾客反应，并决定这款饮品的未来走向。

这是别样肉客自成立以来首次推出非肉类产品。在推出Beyond Immerse、进军饮料业务时，别样肉客表示，“消费者对从不同产品形态中获取蛋白质的兴趣上升，是推动此次尝试的重要因素之一”。

在盘古智库高级研究员江瀚看来，通过小规模测试可快速验证市场对植物蛋白饮料的接受度与产品反馈，降低大规模铺货带来的库存与营销风险，在公司现金流紧张的背景下尤为关键。且DTC（Direct-To-Consumer）渠道有助于别样肉客精准触达其核心用户群，关注健康、可持续与创新食品的早期采用者，为后续产品迭代和定价策略提供数据支撑。

突破“植物肉”局限

Beyond Immerse的发布，正值别样肉客陷入深度亏损之际。

别样肉客由Ethan Brown于2009年创立，公司以用植物替代肉类，同时尽可能模拟肉的口感和质地为使命。2016年，其代表产品Beyond Burger正式发布。在明星效应与环保叙事之下，2019年5月，别样肉客在纳斯达克上市，成为“植物肉第一股”，一度引领全球植物肉赛道的热潮。

不过，这种热度没能持续下去。自2022年起，别样肉客出现营收下滑和持续亏损的情况。数据显示，2022—2024年，公司营收分别为4.19亿美元、3.43亿美元、3.26亿美元；同期分别亏损3.66亿美元、3.38亿美元、1.6亿美元。在2025年前三季度，别样肉客实现营收2.14亿美元，同比下降14.37%；净亏损进一步扩大至1.93亿美元。

别样肉客的困境并非个例，近年来全球范围内植物肉行业的退潮迹象愈发明显。GFI（The Good Food Institute）数据显示，2024年，全球风险投资VC对植物肉公司的投资暴跌了64%。曾经布局植物肉业务的企业日子也不好过，国际食品巨头雀巢、联合利华已停止或出售部分植物肉业务，新西兰植物肉公司Sunfed、美国公司SCiFi Foods等初创企业相继倒闭。别样肉客的老对手Impossible Foods同样陷入困境，在经历了多轮裁员后，公司的首席执行官甚至公开表示：“可能会做一款混合了50%真牛肉的汉堡。”

在此背景下，别样肉客开启转型。在2025年11月的电话会议上，别样肉客创始人兼首席执行官Ethan Brown表示，公司未来将突破“植物肉”的局限，拓展业务范围以提供更多创新蛋白解决方案，借此寻求新的增长模式，目标是打造“面向未来的全球蛋白公司”。

2025年，别样肉客将品牌重心从肉类仿制转向传统植物蛋白，从品牌名称中逐步弃用“Meat”字样。同年8月，作为品牌焕新后的首批代表产品之一，别样肉客打造的Beyond Ground面世，明显减少对“肉感”的强调。近期Beyond Immerse的推出，则反映了策略的深入——别样肉客将转向产品多元化和增长更快的市场。

边缘尝试还是战略转型？

别样肉客此次推出的Beyond Immerse，凭借其“高蛋白+功能性”定位，精准切入了一个正在高速增长的风口。

Innova Market Insights的一份报告显示，2020年至2024年间，全球市场上高蛋白奶昔和饮料的数量增长了122%。同时，Innova Market Insights将“全能蛋白（Powerhouse Protein）”列为2026年行业首要趋势，发现近60%的全球餐饮消费者表示积极增加蛋白质摄入量。

近年来，传统饮料巨头、运动营养品牌也相继推出主打高蛋白的植物基功能饮料。比如达能北美公司在旗下植物基品牌Silk推出的功能性植物蛋白饮料Silk Ultra，产品专为运动健身人群设计，每份提供20克植物蛋白；英国运动营养品牌Protein Works推出Vegan Protein 360植物基蛋白饮，每罐含20克植物蛋白；加拿大植物基运动营养品牌Vegain 推出Surge即饮透明蛋白饮料，在每罐蛋白质含量高达25克的同时，热量低至112卡路里……

而植物肉企业跨界进入饮料市场的案例并不常见，在别样肉客之前，智利植物基食品科技企业NotCo曾在2024年推出运动饮料NotShake Protein。

江瀚认为，相比运动营养品牌等其他竞争者，别样肉客的核心竞争力在于其在植物蛋白提取与风味掩蔽技术上的积累，以及“清洁标签+可持续”品牌资产，能吸引特定健康消费群体。并且，其豌豆蛋白供应链已规模化，具备成本与品控优势。但消费者对别样肉客的品牌认知仍高度绑定“植物肉”，新业务易被视作边缘尝试而非战略转型，在功能性成分配方、口感调校及品牌信任度上，依然不如天然产品。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，植物肉企业跨界做饮料，短期是业绩承压下的破局权宜之计，长期则是植物蛋白品类横向拓展的必然趋势，开辟新品类能打开增长空间，构建更具韧性的业务生态，反哺品牌向植物蛋白综合服务商升级。

尽管别样肉客这一跨界探索并不常见，但“蛋白质不应只局限于肉饼等肉类仿制品”已成为植物肉企业的共识，如Impossible Foods近期计划将业务从植物基肉类延伸至高蛋白谷物食品领域，推出高蛋白的谷物面包和意大利面产品。

就相关问题，北京商报记者向别样肉客发去了采访函，截至发稿未收到回复。

北京商报记者 郭秀娟 王悦彤