内蒙古赤峰市元宝山区市场监管局进一步筑牢养老机构食品安全防线_财经一览

内蒙古赤峰市元宝山区市场监管局进一步筑牢养老机构食品安全防线

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2026-01-19 14:08:25

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中国质量新闻网讯近日，内蒙古赤峰市元宝山区市场监管局聚焦辖区养老机构食堂食品安全关键环节，组织开展了食品安全专项检查，以“严监管”和“服务暖”双重举措，切实守护好老年人“舌尖上的安全”。

此次检查紧盯养老机构食堂食品安全管理中的薄弱环节，执法人员采取“查阅台账+现场检查+实地指导”相结合的方式，深入养老机构食堂后厨操作间、食材储存室、就餐区、餐具清洗消毒区等重点区域，围绕五大核心环节展开了“穿透式”检查。一是在人员管理方面，严格核查业人员健康证明、每日晨检记录及食品安全培训考核情况，确保“持证上岗、健康操作”落到实处；二是在食材管控方面，重点检查了采购索证索票情况、进货查验记录及食材储存条件，确保米面油等重点食材来源可溯、品质合格、质量可靠，严防过期变质食品流入餐桌；三是在加工制作方面，依据《餐饮服务食品安全操作规范》，对生熟分区存放、刀具砧板专用、餐具清洗消毒等操作是否规范进行了检查，督促相关单位针对年人饮食需求进一步做好膳食安排；四是在留样管理方面，核实食品留样是否落实“专人负责、足量留存、标注清晰、按时留存”要求，确保每餐次留样保存48小时以上；五是在环境卫生方面，全面检查了养老机构食堂“三防”设施的配备使用、餐厨垃圾是否规范处置等情况，从源头防控病媒生物污染风险。

下一步，元宝山区市场监管局将持续完善“日常检查+随机抽查+回头看”工作机制，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统开展远程动态监督。同时，加强与民政等部门的常态化协同监管，定期组织开展食品安全专题培训，不断压紧压实养老机构主体责任，为老年群体持续筑牢食品安全屏障。（来源：赤峰市场监管）

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