（来源：邯郸晚报）

□孙连杰

冬至一过，我们就迎来了小寒大寒节气，燕赵大地便沉浸在彻骨的寒凉里，邯郸的街巷也裹上了一层清冽的诗意。老邯郸人的御寒养生，不是藏在书本上的条条框框，而是融入在赵都的烟火里代代传承，蕴含着邯郸人独有的温软与智慧。

晨起推开窗，滏阳河畔的柳枝凝着薄霜，丛台公园的石阶蒙上了一层白蒙蒙的寒气。“小寒大寒，冻成冰团”，此时的养生，邯郸人看重的是一个藏字。邯郸人不急着去晨练，总要等日头爬上丛台的飞檐，暖意漫过街巷，才慢悠悠踱步出门。或是到赵苑的暖阳下遛弯，晨练的老人打一套太极，招式舒缓，伴着吐纳，将阳气悄悄收进丹田；或是坐在街边的早点铺里，要一碗刚出锅的豆沫，撒上少许芝麻盐，热热乎乎喝下去，从喉咙暖到胃里。这豆沫是邯郸独有的御寒美食，小米面熬得浓稠，混杂着花生碎、黄豆、粉条、海带丝、豆腐等，朴素的食材，却最能驱散严寒的寒气，更是邯郸人冬日里的暖身良方。

食养，更是邯郸御寒养生的重头戏。抵御严寒，邯郸人的餐桌上，总少不了一碗独具邯郸特色的大锅菜。五花肉煸出油脂，加入炸豆腐、粉条、白菜、海带，搁在大铁锅里慢慢煨炖，咕嘟咕嘟的声响，是冬日里最动听的旋律。邻里街坊若是谁家炖了大锅菜，总要端一碗送给隔壁亲朋，热气腾腾的一碗大锅菜下肚，浑身的毛孔都舒展开来。除了大锅菜，永年驴肉也是御寒的养生佳品，切一盘酱驴肉，配二两小酒，肉质紧实，香气醇厚，温补气血，最适合畏寒的人。老邯郸人还爱煮一锅涉县核桃粥，取本地的薄皮核桃，捣碎了和小米同煮，粥香混着核桃的油脂香，软糯香甜，喝上一碗，连指尖都透着暖意。

御寒养生，更要养心。邯郸的冬日昼短夜长，天色常常是灰蒙蒙的，人也容易生出倦意。这时，老邯郸人便有自己的消遣绝招。午后阳光正好，搬一把靠椅坐在自家小院，晒着太阳，剥几颗大名花生，粒粒饱满，越嚼越香。或是约上三五老友，到小巷口的茶馆里，泡上一壶红茶，闲话当年赵武灵王胡服骑射的豪情，聊一聊黄粱美梦的悠悠传说，茶香袅袅，时光缓缓，心头的烦闷便消散了大半。孩子们则喜欢在雪地里撒欢，堆雪人、打雪仗，笑声惊飞了枝头的麻雀，也给清冷的严寒平添了几分热闹。

起居之间，亦有邯郸人的讲究。严寒夜长，就应当早卧晚起，早早歇下，听窗外寒风掠过屋顶，拥着厚厚的棉被，一夜好眠。晨起穿衣，总要护住头、颈、脚，邯郸人出门，必戴一顶厚棉帽，围一条羊毛围巾，脚上蹬着厚实的棉鞋，即使踩在雪上走，也不觉得冷。若遇下雪天气，便极少出门，都会守着家里的暖炉，烤几块红薯，红薯的甜香洒满屋子，便是最安稳的御寒时光。

小寒大寒是冬的深味，也是春的序章。在邯郸这座古城里，邯郸人遵循着祖辈传下的养生之道，在烟火日常里，把御寒过得有滋有味。待到来年春风拂过丛台，滏阳河解冻，又是一番春意融融的全新光景。