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华声在线1月10日讯（文/视频 全媒体记者 高煜棋 通讯员 乔木 王艾琳 ）近期，不少人受风寒侵袭出现咽痛、咳嗽等症状。早在1800年前，医圣张仲景便在《伤寒论》与《金匮要略》中记载了桔梗与甘草的经典配伍。这一配伍方至今仍在中医临床实践中发挥着重要作用。

1月10日，湖南中医药大学第二附属医院副院长、湖南省特色中药制剂工程实验室主任邓桂明介绍这朵五瓣蓝紫花——桔梗的神奇作用。

桔梗是“肺之信使 咽喉要药”

桔梗是桔梗科植物桔梗的干燥根，归肺经，有宣肺利咽、祛痰排脓的突出功效，是治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛的良药。

无论是风寒感冒引起的咳嗽，还是风热感冒导致的咽喉肿痛，桔梗都能发挥其独特的疗效，被张仲景视为“咽喉要药”。

现代研究证实，桔梗中含桔梗皂苷D能显著促进呼吸道黏液分泌，这种“祛痰”机制与传统“宣肺”理论惊人吻合。

临床数据显示，以桔梗甘草汤为基础加减的方剂，对咽痛、咳嗽有痰有较好疗效。其作用机理包括抗炎、祛痰、 止咳。

需要注意的是，桔梗虽有诸多益处，但用量需谨慎。过量服用可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等不良反应。一般入药用量为3—10克，药膳中使用时也应参考此用量范围。

且桔梗性升散，凡气机上逆，呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等不宜用。孕妇、哺乳期妇女及儿童使用桔梗药膳时，应先咨询医生建议。

桔梗入膳美味又健康

中医专家提醒，桔梗药食两用，除了入药，还可以制作成美味可口的药膳，在享受美食的同时，也能达到养生保健的目的。

桔梗瘦肉汤

【材料】桔梗10克，猪瘦肉200克，生姜3片，盐适量。

【做法】猪瘦肉洗净切块，焯水备用。桔梗洗净，与猪瘦肉、生姜一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5—2小时，加盐调味。

【功效】益气健脾、祛痰止咳。适合体质虚弱，感冒咳嗽，且咳痰清稀的人群。

双花桔梗饮

【材料】桔梗3克、金银花2克、薄荷叶1克、陈皮1克。

【冲泡法】沸水焖泡5分钟，代茶频饮。

【适用】风热感冒初期（咽痛、黄痰、舌红苔黄）。

桔梗泡菜

另外，桔梗也是朝鲜族代表美食——“泡菜”的制作原料之一。桔梗在朝鲜半岛的食用历史可追溯至新罗时期。

【材料】新鲜桔梗根500克、韩国辣椒粉3勺、鱼露2勺、蒜末1勺、姜汁1/2勺、雪碧100毫升（代替传统糖稀）。

【制作方法】新鲜桔梗根500克撕成细条，盐渍2小时去苦。加入白芝麻、香葱段拌匀，密封发酵24小时。

【注意】脾胃虚寒者宜佐姜茶食用。

来源：华声在线